しゃぶしゃぶ温野菜 / 温野菜のこだわり

数々のブランド和牛と種を同じくする美しい黒毛の和牛です。肉質は大変に優れており、最も霜降り肉になりやすい牛です。脂の融点が低いため「口どけよく美味しい」と言われております。

５０年以上にわたり豚肉の改善にこだわり続け、安定した肉質を提供している「はやし牧場」が、赤城山の南斜面の農場で指定のとうもろこしで育てた豚です。舌触りがよく甘みを感じる脂が特徴です。

※豪州産牛肉も一部メニューで使用しております。

常に23種以上の豊富なお野菜をご用意しております。また、温野菜でご用意しているお野菜は、すべて国産になります。
お野菜には煮込んで美味しいお野菜と、さっとしゃぶしゃぶした方が美味しいお野菜があります。
そこで温野菜ではしゃぶ菜マークをメニュー表に表記しています。マークを目印にお楽しみください。

茹でてしまうのではなく、さっとしゃぶしゃぶして湯がくことで、しゃきしゃきの食感と素材の香りをお楽しみいただきたい野菜たちです。

これでまちがいなし。おすすめを全て味わえます。

自由にお好みの組み合わせでお選びいただけます。

とにかくお腹一杯になりたい方に。

ひとつの味をじっくり楽しんでも「２色鍋」でふたつの味を同時に楽しんでも。
※「コース」には、素材の味を引き立てる鍋だしをセットにさせていただいております。
もちろん、お好みに応じて変更が可能となっておりますので、お気軽に店員に申しつけください。

1つのだしをじっくり堪能する！

鍋だしは一種類しかお選びいただけません
が、素材に合わせてじっくりとご堪能でき
ます。

2つのだしを食べ比べる！

二つの鍋だしで味に変化をつける事ができ
ます。それぞれのおだしに合う素材を自分
流にお楽しみいただけます。


【生湯葉豆乳鍋だし】まろやかな豆乳のだしは旨みとヘルシーな味わいです。	【こだわり昆布鍋だし】北海道産の昆布により、素材の旨みを最大限に引き出します。

【カレー鍋だし】種のスパイスとかつおだしのあと引く辛さのおだしです。	【すきしゃぶ鍋だし】しゃぶしゃぶしても煮込んでも美味しい温野菜流鍋です。

【トマト鍋しゃぶだし】トマトと魚介の旨味が溶け合っただしです。	【火鍋だし】 19種類の素材から作った、辛みと旨みたっぷりの温野菜特製鍋だしです。

1.	お肉は火を通しすぎないようにしましょう。牛はほんのりピンク、豚は白くなったら。
2.	野菜は食べる分を少しづつ入れましょう。「シャキシャキ感が旨い野菜」はさっと茹でて。特に「レタス」はおすすめ。
3.	アクはこまめに取りましょう。お出汁が透きとおり、雑味が残りません。
4.	お肉、野菜の旨味を足しましょう。素材の旨味がスープに溶け出します。最後は極上の〆ものを召し上がれ